Tronchetto di Natale

Ingredienti: 

-8 uova

-200 gr di fecola di patate

- 100 gr di farina

- 200 gr di zucchero

- 500 gr di zucchero a velo

 200 gr di burro

 500 gr di cioccolato fondente

- un bicchierino di brandy

Preparazione:

- sbattete le uova con lo zucchero, unite la fecola, la farina e per ultimo gli albumi montati a neve

- imburrate e infarinate una placca e ricopritela con carta da forno

- versatevi l”impasto, livellatelo e infornate per 10 minuti in forno caldo a 200° 

- una volta cotta rovesciate la pasta su uno strofinaccio pulito e togliete la carta;
- arrotolate delicatamente la pasta e  fatela riposare per circa un”ora in frigorifero 

- in un pentolino sciogliete la cioccolata, il burro, lo zucchero a velo, il liquore e mescolate fino ad ottenere una crema vellutata

- trascorsa l’ora di riposo srotolate la pasta e spalmatevi metà della crema al cioccolato;
- arrotolate nuovamente con delicatezza e, tagliate obliquamente le due stremità del rotolo

- con una tasca da pasticciere decorate l’esterno con la crema al cioccolato rimasta cosi da farlo sembrare una corteccia

 - fate riposare in frigorifero un paio d’ore