ANONIMO BENEFATTORE LASCIA 5MILA EURO NELLA CASSETTA DELLE OFFERTE IN CHIESA

MILANO - Che in questo Paese ci fosse qualcuno toccato minimamente dalla crisi economica non è una novità. Stupisce, invece, che ci sia una persona in grado di lasciare donazioni generose. Un anonimo benefattore ha lasciato la mattina del 26 dicembre 5 mila euro nel cesto delle offerte durante la messa delle 10,30 nella chiesa di Santa Maria presso San Satiro, nelle centralissima via Torino a Milano. Il denaro, 10 banconote da 500 euro, era chiuso in una busta e il sagrestano se n'è accorto solo al termine della funzione
Fonte:Leggo

Torta Smarties

Ingredienti:
150g di biscotti oro piu' doppia panna saiwa

70g di burro

90g di zucchero

 2 uova

100g di ricotta

200g di philadelphia

confettini smarties

panna montata..

 Preparazione:  

-frullate i biscotti fino a ridurli in polvere aggiungete il burro e lavorate il composto ottenuto

 -distribuitelo sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno

- premete e mettete in frigo

 -sbattete poi i tuorli con lo zucchero finche' diventano spumosi 

-aggiungete la ricotta , philadelphia e un albume montato a neve

- versate sui biscotti e riponete in frigorifero per tre ore

 -decorate la superficie  con i confettini smarties, ricoprendo tutta la torta..
Fonte: 

Nestlé

Muffin Ferrero Rocher

Ingredienti 

Farina 200 g 
Zucchero 190 g

Latte 150 ml
Uova 2
Lievito 1/2 bustina
Cacao amaro 60 g
Olio di Semi 60 g

Per la farcitura

Ferrero Rocher 12

Nutella q.b.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mescolare in una ciotola farina, cacao lievito. In un altra battere le uova con lo zucchero, unire latte e olio.

Unire l'impasto di farina ai liquidi ed amalgamarlo bene. Versare l'impasto nei pirottini e cucinare in forno per circa 20 minuti.

Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare.

Una volta freddi togliere la calottina in superficie con un cucchiaino e riempire abbondantemente di nutella. Incollare sopra ognuno un ferrero rocher..

Fonte:Le Dolci Creazioni di Laura

Raffaello & Ferrero Rocher

INGREDIENTI FERRERO ROCHER:

75 gr di cioccolato fondente
150 gr di cioccolato al latte
180 gr di nocciole tritate
120 gr di wafer alla nocciola tritati
250 gr di nutella

PREPARAZIONE:

 Per iniziare preparate un composto con le nocciole e i biscotti wafer tritati con qualche cucchiaio di nutella, mescolate bene poi mettete la ciotola in frigo per circa mezz'ora, quando il composto si è indurito, formate tante piccole palline e fatele riposare ancora in frigo.
Da parte, sciogliete il cioccolato fondente e quello a latte a bagnomaria, immergete in questo composto, le palline di rocher, aiutandovi con una pinzetta, lasciate colare per bene il cioccolato fuso, poi fate asciugare e rinfrescare i cioccolatini a temperatura ambiente prima di servire.

INGREDIENTI RAFFAELLO:

100 gr di cioccolato bianco
10 wafer alla vaniglia
cocco disidratato
mandorle/nocciole

PREPARAZIONE:
sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, una volta sciolto mettere i wafer precedentemente sbriciolati e formare un impasto. lasciarlo raffreddare un pochino per poterlo maneggiare, formare una pallina con all'interno la mandorla (anche con la nocciola sono squisiti!!!) ed infine passarli nel cocco..

Cake cream glacee

• Ingredienti
• 100 g Crema di marroni 
•  100 g Marrons Glaces
•  300 g Pan Di Spagna
•  200 g Panna Montata
•  1 bi Vino Moscato
  

Preparazione
300 g di pan di Spagna
1 bicchiere di Moscato
200 g di panna montata
100 g di crema di marroni
100 g di marron glace 
- Mettete la crema di marroni in una ciotola, lavoratela con un cucchiaio per renderla cremosa, quindi amalgamate delicatamente 160 g di panna montata.
- Squadrate il pan di Spagna e tagliatelo orizzontalmente in 3 fette, quindi imbevetele leggermente con il Moscato.
- Spalmate la prima fetta con meta crema di marroni, coprite con la seconda, spalmate la crema rimasta e terminate con la terza fetta. Trasferite la panna montata rimasta in una tasca da pasticciere e decorate la superficie con tanti ciuffetti.
- Sistemate i marron glace sulla superficie, alternandoli ai ciuffetti di panna e tenete in frigo fino al momento di servire. Fonte:Donna Moderna

Risotto giallo gratinato alla mozzarella

Ingredienti

• 300 g di riso
• 250 g di mozzarella
• 100 g di prosciutto cotto

• 3/4 di brodo vegetale
• 1 bustina di zafferano
• olio

• burro
• sale

Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, in un tegame basso e largo scaldate il burro con un cucchiaio d’olio, insaporitevi il riso in modo che assorba il condimento e, versando poco brodo caldo alla volta, portate a cottura il risotto in 15 minuti. Mentre il riso cuoce, diluite lo zafferano in poco brodo caldo, tritate il prosciutto, tagliate a fettine la mozzarella, spennellate di burro una pirofila. Ritirate il risotto, regolate il sale, versatevi lo zafferano, mescolate. Trasferite metà risotto nella pirofila facendo in modo che ne ricopra il fondo. sopra, cospargete il prosciutto cotto tritato e le fettine di mozzarella. Ricoprite tutto con il restante risotto. Ponete la pirofila sotto il grill, nella griglia centrale del forno, lasciate gratinare circa 10 minuti. Ritirate. Fonte: Il Cucchiaio d'Argento

TRICOLORE GRATINATO DI TORTELLINI

Ingredienti per 4 porzioni di tortellini: 

1 confezione di Tortellini con Prosciutto crudo 

 8 pomodorini Pachino 

qualche fogliolina di basilico fresco 

1 spicchio d'aglio 

180 gr di squaqquerone 

 Parmigiano Reggiano grattugiato 

olio extravergine d'oliva 

un buon brodo di carne (fatto in casa) per cuocere i tortellini

Tagliamo a metà i pomodorini, eliminiamo i semi e li tagliamo a cubetti molto piccoli.Portiamo il brodo a bollore e, per i due minuti che servono affinchè i tortellini cuociano, facciamo saltare i cubetti di pomodorino insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia, in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Scoliamo i tortellini al dente.Utilizziamo 4 stampini monouso per preparare le nostre 4 porzioni di tortellini. Andiamo a stendere sul fondo uno strato di pomodorini, aggiungiamo poi i tortellini e una fogliolina di basilico fresco finemente spezzettata. Completiamo con un cucchiaio di squaqquerone e con una grattugiata di Parmigiano Reggiano per ogni stampino.Inforniamo a 180C per circa 7-8 minuti, giusto il tempo che i tortellini gratinino a dovere. Prima di servire, stendiamo sul piatto un velo di squaqquerone e vi andiamo ad adagiare la nostra porzione di tortellini. Cospargiamo con un'ultima nota di Parmigiano grattugiato e buon appetito, sono deliziosi.

Fonte:PaperBlog 

Cake Smarties & Togo

Ingredienti:

X la base :
6 uova
250g farina
250g di zucchero
70 g di cacao
scorza di limone grattugiata o essenza al limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

X la bagna:
Latte bollito con cacao

X la farcitura

Nutella q.b
( potete anche variare unendo alla Nutella della granella di nocciole o della panna)

X la Decorazione
2 confezioni di Togo (o simili)
e Smarties

Procedimento:
Separare i tuorli dalle chiare d'uovo, montare le ultime a neve con un pizzico di sale.
Lavorare i tuorli con lo zucchero e il limone aggiungere poco alla volta la farina alternata con le chiare d'uova, infine aggiungere il lievito e il cacao e lavorare.
Versare il composto in una teglia di 22-24 cm rivestita con carta da forno o imburrata
tenere in forno x circa 30 min. a 150°

Una volta che la base sarà fredda sformare dalla teglia e tagliarla in due o 3 strati (come più preferite) bagnare con la il latte e il cacao precedentemente bollito e messo a raffreddare. Riempire i vari strati con la farcitura.
Una volta assemblata la torta ricoprire con un po di Nutella sciolta con un po di latte in modo che gli Smartis e i Togo restino "appiccicati" alla torta!
Infine chi vuole può decorare con un grosso nastro colorato e un bel fiocco!!!!!

Fonte:CheChef

SCIALATIELLI AL LIMONE CON MAZZANCOLLE,SALMONE E PISELLI

Ingredienti:
500g di scialatielli al limone

200g di pisellini freschi o surgelati
150g di salmone affumicato
250gdi mazzancolle già sgusciate
Crema vegetale

sale e pepe
vino bianco
1 spicchio d'aglio 
olio d'oliva extravergine


Preparazione:
Mettete la pentola con dell'acqua sul fuoco per la pasta.

in una padella versate dell'olio e fate rosolare l'aglio che poi andrete ad eliminare,dopo  di che versate i piselli e lasciate cucunare per qualche minuto aggingendo un pò di acqua.

Aggiungete le mazzancolle e versate un pò di vino lasciate sfumare,sminuzzate il salmone a aggiungetelo mescolate il tutto condite con sale e pepe.


Amalgamate il tutto con della crema vegetale.


Quando la pasta sarà pronta scolatela e versatela nella padella insieme al condimento amalgamete il tutto a fuoco vivo. 

Fonte: Una Setteveli é per sempre

Pandoro farcito alla crema

INGREDIENTI:

• 1 Pandoro
• 1 Confezione di ciliegine per decorazioni
• 1 Bustina di Zucchero vanigliato
• 1 Tavoletta di cioccolato fondente grattugiata
  

PER LA CREMA:

• 1/2 L di Latte intero
• 4 tuorli
• 80g di Farina "00"
• 160g di Zucchero
• 1 scorza di limone o 1 stecca di vaniglia

PREPARAZIONE:

Tagliate il panettone in 6 fette orizzontali. Ponete la prima fetta a forma di stella in modo trasversale e ricostruite il pandoro mettendo tra uno strato e l'altro la crema pasticcera e un po' della cioccolata grattugiata.
Appena ricomposto l'intero pandoro guarnite ogni punta delle stelle con una ciliegina.
Spolverate con zucchero vanigliato e lasciare in frigo almeno 2 ore prima di servire.

PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA:

Metti a scaldare il latte e la scorza di limone, o la stecca di vaniglia. Nel frattempo in una terrina con l'aiuto delle fruste mescola lo zucchero con gli albumi fino a raggiungere un colore chiaro. Poi aggiungi la farina e continua a mescolare con le fruste. Quando il latte sarà ben caldo aggiungilo piano piano al composto e aiutati a mescolarlo con un cucchiaio. Metti tutto sul fuoco e lascialo cuocere mescolandolo, spegni prima della bollitura e lascialo raffreddare.

CONSIGLIO:

Per chi volesse invece di utilizzare la crema pasticcera può farcire il pandoro con CREMA DI CIOCCOLATO: fate sciogliere a bagnomaria 300g di cioccolato fondente con 300ml di panna fresca (si trova nel banco frigo) e mescolate. Mettete in frigo e lasciate riposare fino che il composto non diventerà spumoso circa 30 minuti.
Invece che grattugiare una tavoletta di cioccolato fondente, grattugiate una tavoletta di cioccolato bianco, per dare un risalto cromatico.

Fonte: Impariamo a cucinare

Ciambelle dolci

Ingredienti:

• 3 uova
• 30g di lievito
• 1 bicchiere di latte
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole
• 3 cucchiai di zucchero
• 300g di patate lesse schiacciate
• farina q.b.
• scorza di ½ limone grattugiata
• olio per friggere
• zucchero

Preparazione:

• in un recipiente, sciogliete il lievito con un po’ del bicchiere di latte, tiepido, e aggiungete piano piano gli altri ingredienti. Da ultima, la farina che aggiungerete fino a far diventare l’impasto pronto per essere lavorato, il che significa, come sappiamo, quando non si attaccherà più alle pareti della ciotola. Vi accorgerete che non ve ne servirà molta, visto che ci sono anche le patate ad assorbire buona parte dei liquidi
• quando sarà pronto, stendete l’impasto con il matterello fino a fargli raggiungere circa 1,5cm di spessore
• tagliatelo ora in striscioline di circa 1cm di larghezza che poi arrotolerete con le mani, come si fa per gli gnocchi, aggiungendo un pizzico di farina se vedete che l’impasto si attacca al legno della spianatoia
• ora tagliate ogni strisciolina in pezzi abbastanza grandi da poter essere piegati a formare un cerchio (la nostra ciambellina) avendo cura di appiccicare bene le estremità per evitare che si aprano
• disponetele sulla spianatoia e fatele lievitare per circa mezz’ora, coperte bene per mantenerle al caldo
• trascorsa la mezz’ora, scaldate l’olio per friggere a fuoco vivo e buttate le ciambelline (al solito, poche alla volta) e rigiratele per farle dorate bene da entrambi i lati
• quando saranno pronte, scolatele dall’olio e disponetele su carta assorbente
• quando non saranno più bollenti, rotolatele bene nello zucchero
• Fonte: Come fare?

Rotolini di frittata con formaggio alle erbe e prosciutto cotto

Ingredienti

6 uova
parmigiano
prezzemolo o altre erbe aromatiche
sale e pepe
300 gr di formaggio spalmabile alle erbe
200 gr di prosciutto cotto
Preparazione:
1  Sbattere le uova con il parmigiano e il prezzemolo
2 Rivestire la placca del forno (o una teglia larga) con carta da forno e ungerla

3 Versare le uova e cuocere a 180° per circa 15 minuti

4 Togliere dal forno e far raffreddare per qualche minuto, poi capovolgere la frittata su un piano e togliere la carta forno.

5 Ricoprire la superficie con le fette di prosciutto cotto e poi spalmare il formaggio.

6 Arrotolare (dal lato lungo) e avvolgere nella pellicola

7 Lasciar riposare in frigo per qualche ora, poi tagliare il rotolone a fettine per ottenere i rotolini..!!

Rotolo al prosciutto cotto e formaggio

Ingredienti:

200gr. di Pr cotto

3 zucchine

150gr. di formaggio di capra fresco

100gr. di formaggio di capra stagionato

prezzemolo

insalatina

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione:

• Affettate le zucchine per il lungo, conditele con olio e sale e grigliatele. Lavorate in una ciotola i due formaggi, insaporendoli con pepe  e prezzemolo tritato.
• Allargate le fette di prosciutto su un foglio di pellicola trasparente, sistemandole leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo. Copritelo con le zucchine, spalmatevi sopra il composto di formaggio, poi arrotolate, stringete il rotolo nella pellicola e tentelo in frigorifero per una notte.
• Per servire, eliminate la pellicola e tagliate il rotolo a rocchetti che sistemerete nel piatto da portata su un letto di insalatina. Completate con un filo di olio, una macinata di pepe e portate in tavola.
• Ideale come cena fredda o antipasto.                                                                                         Fonte PaperBlog

Cake Pan di Stelle

Ingredienti:
Pan di Spagna al cioccolato
150 gr. nutella
500 gr. panna fresca da montare
3 cucchiaio Per la bagna: zucchero
2 cucchiaio rum
300 ml acqua
il succo di 1/2 limone
Preparazione:
 Tagliare il Pan di Spagna, in senso orizzontale, ricavando tre dischi, la base e il "coperchio" potranno essere più sottili, la parte centrale invece più spessa.
Preparare la bagna: in un pentolino portare a bollore l'acqua con lo zucchero, quindi togliere dal fuoco e unire il rum e il succo di limone, lasciare a raffreddare.
Sciogliere la nutella a bagnomaria, a fiamma bassa, mescolando con una spatola fino a quando la nutella sarà diventata liscia e cremosa. Nel frattempo montare la panna.
Sistemare la base di Pan di Spagna su un piatto da portata, inumidirla con la bagna, quindi lasciarvi colare metà della nutella ammorbidita. Spalmare poi la base con la panna montata.
Coprire con lo strato spesso di Pan di Spagna e ripetere l'operazione con la bagna, la nutella e la panna, quindi coprire con l'ultimo disco di Pan di Spagna.
Ricoprire completamente la torta con la panna, quindi ultimare la preparazione decorando la torta con la panna stessa e utilizzando la sacca da pasticciere...
Fonte News e attualità

Sorbetto al limone

INGREDIENTI

20 limoni non trattati
300 g di zucchero
un albume 

PREPARAZIONE

Lavate e asciugate un limone, prelevate la scorza e tagliatela a filetti sottili. Lavate e asciugate altri 4 limoni, tagliateli a metà, quindi svuotateli della polpa lasciando solo lo spessore della scorza. Asciugateli e teneteli in frigorifero.
Spremete il succo di tutti gli altri limoni, cercando di raggiungere 250 ml in totale (se è il caso, aumentate il numero dei limoni). Sciogliete lo zucchero in mezzo litro di acqua e fate raffreddare. Aggiungete i filetti di scorza e il succo e lasciate in infusione per un'ora.
Montate a neve l’albume e unitelo al resto, mescolando bene. Trasferite il tutto in freezer per 2 ore, quindi toglietelo, lavoratelo e rimettetelo in freezer per altre 2 ore. Riempite i mezzi limoni con il sorbetto e teneteli nel freezer per un'ora. Toglietre dal freezer 10 minuti prima di servirli.
Fonte Oggi

Tortini pesto e scoglio

INGREDIENTI

350 di pasta all’uovo per lasagne già stesa
500 g di gamberi
2 spicchi di aglio
2 scalogni
un kg di cozze
12 capesante
500 g di besciamella
100 g di pesto genovese
50 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco
un ciuffo di prezzemolo
un rametto di dragoncello
sale e pepe

PREPARAZIONE

Raschiate il guscio delle cozze con un coltellino, strappate il bisso e lavatele più volte. Mettetele in un tegame con l’aglio e il prezzemolo e fatele aprire a fiamma vivace. Scartate le eventuali cozze che sono rimaste chiuse e sgusciate le altre. Filtrate il liquido di cottura. Aprite a crudo le capesante con un coltellino a punta, estraete il corallo e le noci, sciacquatele e affettatele a metà. Sgusciate i gamberi, privateli del filamento scuro e tagliateli a metà.
Fate imbiondire gli scalogni puliti e tritati con 2 cucchiai di olio. Unite i gamberi, le capesante e il dragoncello pulito e tritato e lasciate rosolare 5 minuti. Aggiungete il vino, le cozze e 50 ml del loro liquido e fate insaporire 5 minuti, poi condite con sale e pepe.
Mescolate il pesto con la besciamella e regolate se serve di sale. Con l’apposito tagliapasta, o con un bicchiere, ricavate dalla pasta all’uovo tanti dischi di 12 cm di diametro, quindi lessateli per 2 minuti in acqua bollente salata con l’aggiunta dell’olio rimasto. Scolate la pasta e lasciatela asciugare su un canovaccio.
Preparate 4 tortini in pirofile individuali, alternando i dischi di pasta con la besciamella al pesto e con i frutti di mare. Fate cuocere 20 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C , quindi sfornate, lasciate intiepidire e portate in tavola.
Fonte Oggi

Frittelle gamberi e zenzero

INGREDIENTI

500 g di code di gamberi
200 g di farina
un uovo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
un pezzetto da 6 cm di zenzero fresco
2 cipollotti
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio di arachide
sale e pepe

PREPARAZIONE

Sgusciate i gamberi, eliminate il budellino nero interno e scottateli per 1 minuto in acqua bollente salata. Scolateli e conservate l’acqua di cottura, lasciandola raffreddare.
Mescolate, in una ciotola, la farina setacciata con il lievito, l’uovo e un bicchiere colmo dell’acqua dei gamberi. Condite con il pepe e amalgamate il tutto, fino a ottenere una pastella consistente, ma comunque fluida. Se fosse troppo compatta, potete aggiungere un po’ dell’acqua di cottura dei gamberi.
Pulite i cipollotti e l’aglio, tritateli finemente e riuniteli nella ciotola con la pastella insieme ai gamberi, metà interi e metà tritati, al prezzemolo e a metà dello zenzero grattugiato.
Scaldate abbondante olio nel wok con lo zenzero rimasto affettato e friggeteci il composto nella pastella a cucchiaiate, per 6-8 minuti, girando le frittelle affinché si dorino da tutti i lati. Scolate le frittelle di gamberi su carta da cucina, condite con il sale e servitele ben calde, a piacere con verdure saltate.
Fonte Oggi

Liquore alla nutella

INGREDIENTI  per 2 lt di liquore

650 gr di Nutella

600ml di latte

400gr di panna fresca

80gr di zucchero semolato

200ml di alcool etilico al 95%

PREPARAZIONE:

Preparare il liquore alla nutella richiede poche mosse ma assolutamente essenziali. Ponete in una casseruola la nutella, lo zucchero, il latte e la panna e ponete sul fuoco, mescolate lentamente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamanti e lo zucchero e la nutella saranno ben disciolti. Il composto non dovrà mai bollire. Trascorsi circa 10-15 minuti da quando il liquido ha iniziato a sobbollire, spegnete e fate raffreddare, ma non dimenticate di mescolare spesso, eviterete così il crearsi di una “pellicola” in superficie. Quando sarà freddo unite all’alcool e lasciate riposare per qualche giorno. Servite freddo…

Fonte: Butta la Pasta

Crespelle filanti ai carciofi

INGREDIENTI

8 carciofi medi

80 g di fontina

100 g di prosciutto cotto affettato spesso

2 spicchi di aglio

25 g di farina

un bicchiere di latte

40 g di grana padano grattugiato

70 g di burro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

un ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

Per le crespelle

180 g di farina

3 uova

un bicchiere e 1/2 di latte

30 g di burro

PREPARAZIONE

Per le crespelle: mescolate, con una frusta, la farina setacciata, il latte a temperatura ambiente e le uova, fino a ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per 30 minuti. Ungete con poco burro una padella di 12 cm di diametro con il fondo antiaderente, versate un mestolo di pastella e distribuitela uniformemente sul fondo. Friggete così 8 crespelle.

Pulite i carciofi eliminando le punte, metà delle foglie esterne e il fieno interno. Tagliateli a piccoli spicchi e riducete i gambi a dadini. Fate dorare l’aglio nell'olio, unite i carciofi, il prezzemolo tritato, il vino e lasciate cuocere per 20 minuti. Infine, eliminate l’aglio e condite con sale e pepe.

Preparate la besciamella con 30 g di burro, farina e latte. Unite la fontina, il prosciutto a dadini e i carciofi. Spalmate il tutto sulle crespelle e sistematele in una teglia unta con 20 g di burro. Condite con il restante burro a fiocchetti e il grana. Fate gratinare 10 minuti nel forno a 200 °C. Servite le crespelle calde.
Fonte:Oggi

Rollè al salmone con insalatina

Foto Marie Sjoberg         

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia (230 g)

50 g di insalata da taglio

300 g di salmone affumicato

1 uovo

125 ml di panna fresca

125 g di yogurt naturale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

4-5 steli di erba cipollina

sale

pepe

PREPARAZIONE

Mescolate, in una ciotola, la panna, lo yogurt e il succo di limone, e lasciate riposare. Nel frattempo, pulite l’insalata e l’erba cipollina; eliminate eventuali lische dalle fette di salmone. Disponete le fette di salmone, l’insalata e l’erba cipollina sulla pasta sfoglia stesa; irrorate con l’olio extravergine, salate e profumate con il pepe. Arrotolate e spennellate la superficie con l’uovo. Adagiate il rollè su una teglia rivestita con carta da forno, e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti. Fate raffreddare, affettate e servite con la panna acida preparata.

Fonte:Oggi

Nutelchoc

INGREDIENTI: per 4 persone
200 g di farina
200 g di nutella
100 g di zucchero
100 g di margarina
2 tuorli
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire    
 INGREDIENTI:Prima di cominciare mettete la margarina fuori dal frigo in modo che si possa lavorare meglio; una volta ammorbidita, iniziate a lavorarla e poi unite a mano a mano lo zucchero e i tuorli e continuate a mescolare. Una volta fatto unite la farina, il sale ed infine il lievito e lavorate tutto insieme; la pasta dovrà essere liscia e consistente allo stesso tempo e poi lasciatela riposare per circa 30 minuti. A questo punto dividetela in due e iniziate a stenderla.
Prendiamo ora due teglie tonde e foderatele con della carta da forno ed infine rivestitele con la pasta che avete preparato; lasciate cuocere per circa 25 minuti a 170° .Una volta cotte le basi, toglietele dal forno e versatele su un piatto….a questo punto arriva il bello…..spalmate ora la nutella su un disco di pasta frolla e poi usate l’altro per ricoprire. Lasciate raffreddare e alla fine spolverate con abbondante zucchero a velo..
                                                                                              

Crostata alla nutella

Ingredienti:

• 3 tuorli di uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100g di zucchero bianco
• 130g di burro
• 300 g di farina 00
• Nutella a piacere

PREPARAZIONE

• Aggiungere all'interno del boccale i tuorli d’uovo, lo zucchero, il burro ancora freddo (non ammorbidito), farina, lievito e lavorare 3 min. (aggiungete qualche minuto se vedete l’impasto ancora non bello omogeneo)
• Prendere la pasta frolla e arrotolarla dentro alla pellicola e metterla in frigo per 30 minuti circa.
• Con un coltello tagliare 2 palle di pasta:  una piu’ grande e una molto piccola. La prima ci servira’ come base della torta, l’altra per fare tutte le striscioline sopra, quindi regolatevi. (non fate 50 e 50 e’ troppa per il sopra)
• Stendere l’impasto piu’ grande ocn un mattarello aiutandosi con un po’ di farina sul piano e mettiamolo dentro la nostra teglia.
• Bucherelliamo con una forchetta
• Mettiamo la nutella
• Prendiamo l’altro impasto e stendiamolo con il mattarello e aiutandoci con una rondella zigrinata creiamo le strisce che disporremo sopra
• Una volta fatto tutto accendiamo il forno a 180/200° e preriscaldiamolo per qualche minuto
• Inforniamo la nostra pasta frolla e cuociamola per circa 30/40 minuti, poi dipende da forno a forno
• Una volta cotta la torta facciamola raffreddare                                                                                 Fonte: Bimby

Cannoli Siciliani

INGREDIENTI

Per la pasta:

250 g di farina 00

1 tuorlo

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 cucchiaio di strutto

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

vino bianco secco

olio per friggere

farina per infarinare

Per la farcitura:

500 g di ricotta

200 g di zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaino di cannella

latte

Per la decorazione:

ciliegine candite

zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE

Preparate la pasta. In una ciotola impastate la farina con

il tuorlo, lo zucchero, lo strutto e la cannella; aggiungete il

vino necessario per avere una pasta soda. Lavoratela a lungo

per renderla molto liscia ed elastica, poi avvolgetela nella

pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 1 ora circa.

Preparate la farcitura. In una ciotola passate al setaccio la

ricotta, poi lavoratela con la forchetta fino a renderla molto

soffice, aggiungendo talvolta qualche cucchiaio di latte. Unite

lo zucchero a velo e la cannella e continuate a lavorare il

composto. Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero.

Stendete la pasta sottilissima sul tavolo leggermente

infarinato e ritagliatevi dei quadrati di 8 cm circa di

lato. Avvolgete ciascun quadrato di pasta su un

cannello sovrapponendo due punte

e premendole perché aderiscano.

Nella padella per friggere scaldate olio in

abbondanza e immergetevi 2, 3 cannoli alla

volta, rigirandoli e togliendoli non appena la

pasta diventa dorata. Passateli a mano a mano

su carta da cucina e, appena tiepidi, togliete il

cannello che potete riutilizzare per altri cannoli.

Lasciate raffreddare completamente gli involucri di pasta

prima di farcirli. Al momento di servire, o poco prima,

riempite i cannoli con la crema, decorate con le ciliegine

e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Fonte:Oggi

Arrotolato di vitello

INGREDIENTI:

1 fetta di vitello (700-800 g)

100 g di lardo

1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, rosmarino, maggiorana, prezzemolo, salvia)

1 carota

1 cipolla

brodo

farina

1 gambo di sedano

vino bianco secco

50 g di burro

4 filetti d'acciuga sott'olio

1/2 limone

aglio

sale

pepe

PREPARAZIONE:

Appoggia la carne sul tagliere, insaporiscila con il sale, il pepe e una parte delle erbe pulite e tritate. Metti sopra uno strato di lardo a fette e cospargi anche questo con gli aromi.

Avvolgi la carne su se stessa in modo da ottenere un rotolo e legalo con lo spago da cucina. Infarinalo leggermente e fallo dorare in una casseruola con il burro. Unisci la cipolla, il sedano e la carota tritati, bagna tutto con 1/2 bicchiere di vino e fallo evaporare a fuoco vivace. Aggiungi 2 dl di brodo caldo, un po' di sale e di pepe, abbassa la fiamma e continua la cottura per 1 ora e 45 minuti unendo il brodo ogni volta che serve.

Unisci alla carne un trito composto da prezzemolo abbondante, aglio, scorza di limone e acciughe. Mescola bene tutto e continua la cottura ancora per qualche istante

Servi l'arrotolato di vitello affettato cosparso con la gremolada che hai ottenuto 

Fonte: Cotto e mangiato

Struffoli

INGREDIENTI:

400 g di farina
6 uova + 1 tuorlo
200 g di miele
40 g di burro
3 arance
150 g di canditi assortiti
1/2 limone
1 dl di olio di semi
20 g di zucchero
sale qb

PREPARAZIONE:

-Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Grattugiate la scorza delle arance e del  1/2 limone e tagliate a dadini molto piccoli i canditi

 - Versate la farina in una grande ciotola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro   e tutte le uova..

- Lavorate gli ingredienti fino a dare all'impasto compattezza e omogeneità, quindi con le mani ricavatene tanti  bastoncini e tagliateli a pezzetti un po' più piccoli di ceci. Friggeteli nell'olio di semi caldissimo fino a  farli dorare, scolateli su carta da cucina e fateli raffreddare..

- Scaldate il miele per 5 minuti, poi a fuoco spento incorporate la scorza delle arance e i canditi. Unite gli struffoli  fritti e mescolate delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme

-Versate il composto su un piano, bagnate le mani con acqua e lavoratelo modellando una montagnola a punta

-Trasferite su un piatto e lasciate riposare per  1 ora prima di servire..

Torta croccante di noci

Ingredienti:

-Per la pasta

190 g di farina,

70 g di zucchero,

3 grossi tuorli,

15 g di cacao amaro,

90 g di burro freddo,

1/2 cucchiaino di sale,

1 bustina di vanillina. 

-Per il ripieno 

150 g di sciroppo di zucchero di canna (si trova nei supermercati),

145 g di zucchero,

120 g di cioccolato fondente,

180 g di gherigli di noce,

3 uova,

30 g di burro. 

PREPARAZIONE:

 Setaccia in una ciotola la farina e il cacao. In un'altra ciotola mescola rapidamente con la forchetta i tuorli con lo zucchero, il sale, la vanillina e il burro freddo a pezzetti. 

Unisci la farina e il cacao e lavora con le dita per qualche minuto. Continua a impastare fino a rendere il composto omogeneo, appiattiscilo in un disco, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per 30 minuti. 

Raccogli lo zucchero e lo sciroppo di canna in una casseruola. Scaldala su fuoco medio, mescola finche lo zucchero e sciolto, fai bollire, riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per 2 minuti, mescolando ogni tanto.

Via dal fuoco e fai intiepidire

 

Fondi a bagnomaria il cioccolato con il burro e mescola finche formano una crema omogenea. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Accendi il forno a 200°C. Intanto imburra una tortiera bassa da 24 cm, con il fondo amovibile. Infarina leggermente il piano di lavoro. Stendi la pasta al cacao abbastanza sottile e fodera il fondo e le  pareti della tortiera. Trasferiscila in freezer per 15 minuti. 

Sbatti le uova in una ciotola mescolando a lungo con la frusta. Aggiungi il cioccolato fuso e poi lo sciroppo di zucchero. Continua a sbattere con la frusta finche tutti gli  ingredienti sono ben amalgamati. Unisci le noci e mescola ancora. 

Versa questo ripieno nella tortiera e fai cuocere  per 20 minuti. Abbassa la temperatura a 175°C  e prosegui la cottura per altri 20 minuti. Togli dal forno e lascia  raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e servirla

Fonte:Cosa cucino

Spaghetti in rosa

Ingredienti per 6 persone:

Spaghetti 360 gr

Salmone affumicato 250 gr

Finocchio 1

Vino bianco 1/2 bicchiere

Panna da cucina 200 gr

Barbetta di finocchio selvatico   q.b

Olio extravergine d'oliva q.b

Sale q.b 
Pepe rosa q.b

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a pezzetti il finocchio, poi stufatelo in padella con un po' d'olio, sfumando dopo poco con il vino bianco e contiunando la cottura per circa 10'.

Unite il salmone a pezzetti e il pepe rosa e continuate la cottura ancora per 5', poi aggiungete anche la panna, regolate di sale e spegnete il fuoco.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli, passateli in padella con il preparato di salmone, unite la barbetta del finocchio selvatico e amalgamate bene il tutto

Fonte: Cotto e Mangiato