Cheesecake deliziosi

INGREDIENTI:

120 g Burro
300 g Fette biscottate
600 g fragole
5 limoni
2.5 dl panna montata
800 g ricotta vaccina
6  Uova
1 bu vanillina
300 g zucchero

PREPARAZIONE:

300 g di fette biscottate,

120 g di burro,

100 g di zucchero,

2 cestini di fragole (400 g).

Per la crema:

6 uova,

200 g di zucchero,

800 g di ricotta,

1 cestino di fragole,

mezzo limone,

1 bustina di vanillina,

2,5 dl di panna fresca.  

l) Sbriciolate le

fette biscottate e impastatele con il burro lavorato a crema. Foderate uno stampo rettangolare di cm 30x20 con carta  

speciale da forno, prima inumidita e strizzata, adagiatevi il composto e livellatelo bene. Mettete in frigo per 1 ora a rassodare.

2)  Preparate la crema: lavate e mondate le fragole, frullatele e mettete il frullato in una piccola  

casseruola con meta dello zucchero e il succo del limone. Fatelo addensare su fuoco dolce, mescolando.

3) Sbattete le  

uova con lo zucchero rimasto, aggiungete la ricotta e continuate a montare, finche otterrete un composto soffice, al   quale unirete la salsa di fragole, la vanillina e la panna montata.

4)  Disponete la crema sulla base del dolce e cuocete in forno gia caldo a 170? per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare il dolce, prima a temperatura ambiente, poi mettendolo in frigorifero. Quindi tagliate il dolce a quadrotti di 2-3 cm di lato e decorate ogni cheesecake con mezza fragola 

Fonte:  Confidenze