Difficile credere che il
cioccolato faccia dimagrire, eppure una
ricerca americana dimostra
che le persone che lo mangiano poco ma spesso sono in media più magre
di chi lo mangia poco. È la dolce sorpresa emersa da uno studio di
Beatrice Golomb della Università di San Diego pubblicato sulla rivista
Archives of Internal Medicine. I ricercatori hanno visto che chi consuma
spesso cioccolato tende ad avere un
'indice di massa corporea' (IMC
- parametro per misurare condizioni di sovrappeso/obesità) più basso di
chi non lo mangia. Si tratta di un'insolita associazione che però,
commenta Giacinto Miggiano, Direttore del centro ricerche nutrizione
umana del Policlinico Gemelli di Roma, non va interpretata nel modo
scorretto: il cioccolato non fa certo dimagrire, ma è pur vero che
inserito in un'alimentazione varia ed equilibrata, a piccole dosi e
meglio se fuori pasto, non è nemmeno un pericoloso nemico della forma
fisica. Il cioccolato, soprattutto il fondente, è ricco di
antiossidanti; svariati studi hanno mostrato che, mangiato con
moderazione, protegge i vasi sanguigni, abbassa la pressione e ridurre
il rischio di ictus. Ma è pur sempre un dolce pieno di grassi e zuccheri
e di certo non fa bene alla linea, insiste Miggiano, soprattutto per
chi, e non sono pochi, è cioccolato-dipendente e tende ad abbuffarsi.
Eppure, studiando oltre 1000 persone, i ricercatori Usa hanno stimato
che chi mangia più di frequente cioccolata ha una forma fisica migliore,
quindi un IMC più basso. Come dire che mangiare il cioccolato non fa
ingrassare, anzi. Resta da capire il motivo di ciò, non si tratta però
necessariamente di un nesso di causa-effetto, ovvero mangi il cioccolato
e quindi sei più magro, sottolinea Miggiano. Un'ipotesi plausibile ma
tutta da verificare, conclude, è che il cioccolato dà il buon umore
(contiene molte sostanze tra cui la serotonina, che danno benessere a
livello cerebrale) e quindi può agire in senso edonistico portando le
persone a mangiare globalmente meno: insomma, un pezzetto di cioccolato
può dare soddisfazione inducendo a non abbuffarsi di altro..
Difficile credere che il cioccolato faccia dimagrire, eppure una ricerca americana dimostra
che le persone che lo mangiano poco ma spesso sono in media più magre
di chi lo mangia poco. È la dolce sorpresa emersa da uno studio di
Beatrice Golomb della Università di San Diego pubblicato sulla rivista
Archives of Internal Medicine. I ricercatori hanno visto che chi consuma
spesso cioccolato tende ad avere un 'indice di massa corporea' (IMC
- parametro per misurare condizioni di sovrappeso/obesità) più basso di
chi non lo mangia. Si tratta di un'insolita associazione che però,
commenta Giacinto Miggiano, Direttore del centro ricerche nutrizione
umana del Policlinico Gemelli di Roma, non va interpretata nel modo
scorretto: il cioccolato non fa certo dimagrire, ma è pur vero che
inserito in un'alimentazione varia ed equilibrata, a piccole dosi e
meglio se fuori pasto, non è nemmeno un pericoloso nemico della forma
fisica. Il cioccolato, soprattutto il fondente, è ricco di
antiossidanti; svariati studi hanno mostrato che, mangiato con
moderazione, protegge i vasi sanguigni, abbassa la pressione e ridurre
il rischio di ictus. Ma è pur sempre un dolce pieno di grassi e zuccheri
e di certo non fa bene alla linea, insiste Miggiano, soprattutto per
chi, e non sono pochi, è cioccolato-dipendente e tende ad abbuffarsi.
Eppure, studiando oltre 1000 persone, i ricercatori Usa hanno stimato
che chi mangia più di frequente cioccolata ha una forma fisica migliore,
quindi un IMC più basso. Come dire che mangiare il cioccolato non fa
ingrassare, anzi. Resta da capire il motivo di ciò, non si tratta però
necessariamente di un nesso di causa-effetto, ovvero mangi il cioccolato
e quindi sei più magro, sottolinea Miggiano. Un'ipotesi plausibile ma
tutta da verificare, conclude, è che il cioccolato dà il buon umore
(contiene molte sostanze tra cui la serotonina, che danno benessere a
livello cerebrale) e quindi può agire in senso edonistico portando le
persone a mangiare globalmente meno: insomma, un pezzetto di cioccolato
può dare soddisfazione inducendo a non abbuffarsi di altro..
