Ingredienti per 8 persone:
-Mascarpone 500 gr
-Cacao amaro 50 gr
-Zucchero 100 gr
-Caffé ristretto 6 tazzine
-Pavesini 1 pacco
Preparazione:
In una terrina
amalgamate il mascarpone con lo zucchero e i tuorli d'uovo. Montate a
neve fermissima gli albumi e uniteleli al composto. Rivestite il fondo
di uno stampo rettangolare con i pavesini bagnati
velocemente con il caffè, badando a non bagnarli troppo o poco.
Versateci sopra metà della crema ottenuta e spolverate con il cacao,
fatto cadere da un setaccino. Fate un altro strato con i pavesini
disponendoli nel senso opposto al precedente. Versateci sopra la crema
rimasta e spolverate con il cacao. Fate riposare il tiramisù in frigo almeno 12 ore..
